سوپ عدس پایه ثابت برنامه غذایی شما

این سوپ را می توانید در آرام پز بپزید و بعد از یک روز کاری خسته کننده از آن لذت ببرید. سبزیجات و عدس هر دو دارای مواد مغذی بسیاری هستند و از آنجا که کیفیت غذا بیش از کالری مهم است می توان به سادگی گفت این سوپ خوشمزه باید پای ثابت برنامه غذایی تان باشد.

   

مواد لازم: 

• دو فنجان عدس خشک، آب کشیده و تمیز کرده
• 395 گرم پوره گوجه فرنگی یا رب گوجه
• سه عدد هویج که به حلقه های دو و نیم سانتی برش خورده باشد.
• سه شاخه کرفس که به قسمت های دو و نیم سانتی برش خورده باشد.
• یک عدد پیاز که خوب خرد شده باشد.
• 2 حبه سیر که خوب خرد شده باشد.
• یک دوم قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده
• 5 فنجان آب سبزیجات کم نمک
• نمک و فلفل
• یک قاشق غذا خوری سرکه انگور
• یک چهارم فنجان جعفری تازه خرد شده
• پنیر پارمسان رنده شده ( اختیاری )

 

 

 

روش پخت: 

1. عدس، گوجه، هویج، کرفس، پیاز، سیر، پونه کوهی، آب سبزیجات و دو فنجان آب را درون یک آرام پز بریزید. در پوشش را بگذارید و روی شعله تا زمانی که عدس و سبزیجات نرم شوند بپزید، حدود 6 ساعت. دو فنجان از زودپز بردارید و داخل مخلوط کن بریزید. اجازه دهید 5 دقیقه خنک شوند و سپس با مخلوط کن پوره شان کنید و به زودپز برگردانید.

2. به سوپ خود با نمک و فلفل چاشنی بزنید. سرکه را داخلش بریزید و سرو کنید. روی هر کدام از کاسه ها جعفری بریزید و اگر دوست داشتید می توانید مقداری پنیر پارمسان نیز اضافه کنید.

عدس ، مَرجو یا مَرجُمَک ( Lens esculinaris ) گیاهی کوچک شبیه به نخود است که معمولاً در خاک های فقیری که برای کاشت دیگر محصولات مناسب نیست، کاشته می شود.

 برگرفته از ویکی پدیا